東淀川区で美味しい鯛の昆布締めの寿司、刺身を食べるならすし居酒屋水蛇 | 東淀川で居酒屋ならすし居酒屋 水蛇 | ブログ

皆さんこんにちは👋😃

すし居酒屋水蛇です！

本日は当店自慢の『熟成鯛』鯛の昆布締めの紹介をしたいと思います🎵

血抜き神経締めを丁寧に行い、岩塩にて余分な水分を抜いて昆布で挟みじっくり寝かしています。

鯛などの白身魚は寝かすことでアミノ酸が変化し旨味が増します。

落ち着いた味わいの熟成鯛を皆さんも食べてはみませんか？？